angel's kitchen

250 gr mentega, suhu ruang

330 gr brown sugar -->aku ganti 165 gr gula castor + 165 gr gula palem

2 btr telur

450 gr terigu --> aku pake terigu segitiga

75 gr self-raising flour  --> aku ganti dgn tepung segitiga+1/4 st baking soda

50 gr coklat bubuk

2 Tbs coklat bubuk, utk taburan

Cara :
1. Kocok mentega,gula dan telur sampai tercampur rata.  Masukkan terigu dan coklat yg sudah diayak . Uleni adonan di atas permukaan yg berterigu hingga lembut , bagi menjadi 2.
Giling masing2 bagian diantara kertas roti dgn ketebalan 5mm. Tutup lalu bekukan 30 menit

2. Panaskan oven 160C. Alasi loyang dgn kertas minyak .

3. Cetak dgn kukis cutter diameter 6.5 cm sebanyak 48 buah. Panggang selama 12 menit. Dinginkan.

150 gr mentega, cincang

100 gr dark eating chocolate, cincang halus

220 gr gula castor

125ml air

2 sm coffee liqueur--> aku ganti pake nescaffe instan 2gr+2sm air panas

150 gr terigu

2 sm coklat bubuk

2 btr kuning telur

Cara :

1. Panaskan oven dgn suhu 150C . Olesi 2 buah loyang 20x30 cm , alasi dgn kertas minyak beri lebihan 2 cm utk sisi2nya.

2. Gabungkan mentega , DCC , gula , air dan coffee liquer dlm panci kecil. Panaskan dgn api kecil hingga mencair. Letakkan dlm mangkuk sedang , biarkan dingin 10 menit.

3. Masukkan terigu dan coklat bubuk sambil diayak lalu kuning telur. Aduk rata. Masukkan dlm loyang.

4. Panggang sekitar 25 menit. Dinginkan cake di dlm loyang.

5. Dengan kukis cutter diameter 6.5 cm , cetak sebanyak 12 buah utk tiap loyangnya.

80ml cream

200gr dark eating chocolate, cincang halus

Panaskan crem hingga mendidih dlm panci kecil. Angkat lalu masukkan coklat. Aduk hingga rata. Dinginkan

Cara penyajian :
1. Oleskan ganache di sisi dlm kukis lalu letakkan mudcake di tengahnya olesi dgn ganache lalu tutup dgn kukis lagi. kukis-ganache-mudcake-ganache-kukis

2. Dgn mengguna template hati , taburkan coklat bubuk diatasnya.

Kemaren itu aku bikinnya cuman 1/2 resep aja. Utk mud cakenya pake loyangnya bolu gulung 20x20x4 cm. Hasilnya sekitar 1,5 cm.
Kalo ditumpuk dgn cookiesnya jadi agak tinggi .
Hasil mud cakenya , my hubby doyan en langsung ngasih jempol buat rasanya. Tumben , soale kalo bininya bikin kue kebanyakan cuman dibilang lumayan. xixixi. Pokoke kalo yg mud cake emang enyak banget , kayak kue lumpur rasa coklat. Lha mud cake sendiri pan artinya kue lumpur juga kan??

Kalo kukisnya agak keras hasil punyaku , soale karna adonan lembek asal maen nambah terigu , hasilnya kalo gigit kudu ati2 kalo gak mau giginya patah..hahahaha..
untungnya cuman 1/2 adonan yg ditambah terigu , yang 1/2nya lagi masih duduk manis di kulkas karna gak sempat2 manggang.

Here's the picture step by stepnya :
*maunya sich poto na digabung pake photoshop , apadaya laptop dan kompunya gak ada yg beres..hiks..manual dech tampilannya.* maap yee , maunya ngerjain paling awal malah tayang laporannya paling akhir.. maap..maap..

PEMBUATAN KUKIS