Kita tahu sekarang , bahwa Allah turut bekerja dalam segala sesuatu untuk mendatangkan kebaikkan bagi mereka yang mengasihi Dia , yaitu bagi mereka yang terpanggil sesuai dengan rencana Allah. ( Roma 8 : 28 )
INGAT WAKTU
MY CLUB
SHOUT BOX
Bagi temen-temen yg mau ngisi cooment tentang my blog..bisa ngisi disini nich.. Monggoo
PERNAK PERNIK
MY GOOGLE READERS
Other things
Brownies Classic
Tuesday, April 21, 2009
Setelah berexperimen dgn donut di minggu kemaren , minggu ini sekarang berxperimen dgn brownies. Sudah bolak balik sich sebenernya bikin brownies , cuman begitu berhasil nemu resep yg paaaass rasanya , catatannya ilaaaaang... Hwaaa.. padahal itu hasil coba sana sini. hiks.. Makanya kali ini gak mau keilangan lagi , mau aq uplod di sini , biar ada salinannya.
Brownies sebenernya kue yg paling praktis buat dibuat. Bagi yg baru belajar bikin kue pun pasti bisa ngebikinnya. Kalo pun bantat , lha emang itu kan takdirnya ini kue. Kalo gak bantat justru bukan brownies katanya...hehehe
So.. bagi yg pengen nyoba , monggo. Bikinnya gampil en cepet banget. Dari persiapan sampe matangnya cuman perlu waktu gak sampe 1 jam. Cepet banget kan..
Brownies Recipe by : Femina no 15/xxxvii Modifikasi by : angela mulianie
Brownies Clasic , hasil experimen masih di bonus resep femina. Tastenya enyak , untung tadi ngurangi takaran gulanya.. ^_^ Besok mau dicoba dikasih kacang mente ah..hmmm yummy !!
Bahan : 125 gr mentega tawar ---> aq pake 100 gr margarin 150 gr coklat masak pekat ptg2 --> aq pake 180 gr ganache dgn perbandingan Whc : DCC = 1:1 150 gr gula pasir -->aq pake 100 gr aja 2 btr telur ayam -->aq pake 3 btr karna telurnya kecil2 1 sdt vanili bubuk -->aq gak pake 1/2 sdt garam -->aq gak pake
Taburan : 1 sm gula bubuk --> aq ganti almond
Cara membuat : 1. Tim mentega dan coklat di atas api kecil sampai meleleh. Angkat 2. Kocok telur dgn gula hingga gulanya larut. Tambahkan vanili , tepung ,coklat leleh dan garam. Aduk hingga rata. 3. Tuang dalam loyang ukuran 30 x 11 x 3 cm yg telah diolesi margarin dan ditaburi terigu. --> kalo aq abis ini langsung ditabur almond di atasnya 4 Panggang dlm oven panas dgn suhu 180 selama 35 menit. Angkat , dinginkan dan sajikan. Sajikan
Rasanya .... hmmm mantaaaffff. Liat aja neh yg pada berebut
Latar belakang bikin ini cake dlm ultah KBB kali ini, gara-garanyanya disms sama cie Vivi yg nanyain bisa gak terima pesanan Lapis Legit atawa Lapis Surabaya. Jujur aja, aq keder banget nerimanya. Ngebanyangin bikinnya pake kuning telor seabrek, lalu kalo misalnya gagal gimana. Bisa guling2 di lantai dapur saking depresinya... *hihihi..hiperbol banget yaaakss..*
Waktu itu, aq langsung bales smsnya en bilang gak sanggup. Aq kasih nomer hpnya Rea, sapa tau Rea yg bisa nerima...*maap ya Rea..saban kali dapet orderan yg bikin ciut nyali mesti dikau yg ketiban lemparan order, abisnya taunya cuman sama Rea,NCCers sekaligus KBBers yg atu daerah hihihi.. Ada terima smsnya, Rea??? Moga2 dikau yg beruntung ya..I Hope..*
Cuman setelah nolak, ada satu pertanyaan aja yg kayaknya terngiang-ngiang melulu. Masak seeh sebagai KBBers yg katanya 'suka sama tantangan', malah belum dicoba udah mundur duluan??? padahal resep2 yg diterima dlm KBBers sebelum-sebelumnya juga belon pernah bikin, tapi berani aja utk ngebikinnya.Ffffiuhh...
So, jadilah untuk membuktikan kalo KBBers itu suka sama yg namanya 'tantangan' ( of course tantangannya seputar dapur aja yach, kalo tantangan disuruh bungy jumping kayaknya aq dah bener2 lari duluan dah..hahahahaha ), inilah Lapis Surabaya yg aq modifikasi warnanya sedikit biar bisa sama dgn themanya Ultah KBB kali ini KBB WARNA WARNI.
Untuk KBB tertjinta , aq persembahkan Lapis Surabaya Warna/i...jreng..jreng..jreng..
Lapis Surabaya Warna/i Recipe by : buku resep mixer Bosch
Bahan : ( aq nyoba bikin 1/3 resep dgn loyang 3 x @uk. 10 x 15 x 5 cm ) 30 btr kuning telor 3 btr putih telor 300 gr gula halus 150 gr terigu 450 gr mentega ( aq 1 : 1 dgn margarin ) coklat pasta, pewarna merah , pewarna kuning
(resep 1/3nya bisa liat di photo ato gak tinggal bagi 3 aja semuanya ^_^)
Cara :
1. Kocok margarin + mentega sampai putih ( kurleb 10-15 menit ) sisihkan. 2. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus sampai mengembang. 3. Masukkan emulsifier ( aq pake sponge 28 ). 4. Kocok sampe berjejak. ( patokannya kalo mixer diangkat, adonan jatuh membentuk jejak yg gak cepat hilang ) 5. Masukkan terigu sambil diayak. aduk perlahan. 6. Masukkan mentega kocok. Aduk perlahan. 7. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna yg berbeda. Aduk rata. Lalu tuang ke loyang yg sudah dialas dgn kertas roti dan dioles mentega. 8. Panggang kurleb 20-30 menit 9. Keluarkan dari loyang. ( Pas ngeluarkannya, jangan lupa kertasnya dioles dulu dgn margarin agak tebalan biar kulitnya gak nempel ) 10. Susun kuenya dgn dioles selai strawberry diantara lapisannya. 11. Tinggal diiris lalu dimaem pelan-pelan sambil menikmati lembutnya tiap gigitan yg ada. hmmmm...YUMMY !!!!
Dapet kiriman resep dari tante Wawa lewat email.Katanya bermasalah dgn ini resep soale kadang berhasil kadang gagal. Gagalnya karna adonannya bisa mengeluarkan busa kayak rinso ya Tan..hihihi..emang cucian kali pake busa-busa segala.
Dugaannya Tante sich ada reaksi kimia antara CTT ( Cream of Tartar )nya dgn si mr.potato alias kentang. Tapi gak tau juga bener enggaknya, soale kita pan bukan ahli kimia..^_^..
Aq sich udah nyaranin supaya CTTnya di'eliminasi' aja dari resep. Cuman Tante Wawa takut kalo nanti pengaruh di adonannya. Sedangkan setaunya aq CTT sich gak ngaruh banyak kalo gak dipake. Kecuali kalo adonan putih telurnya mesti nunggu giliran dipanggang kayak misalnya bikin merinque (betul gak sich ngejanya??). Soale ini CTT fungsinya bikin putih telur supaya tetap stabil kaku. CMIIW...(Correct Me If I'm Wrong) ya prens..
So, kembali lagi soal PCC, akhirnya utk menuntaskan rasa ikut penasaran dgn ini PCC , aq persembahkan step by step penaklukan PCC...jreng..jreng...dan inilah resep berikut cara-caranya..jreng..jreng...
PLETAKKK..!!!!
Lho..lho sapaan tu yg nimpuk..
Sok belagu sich...bikin kue kadang masih bantet aja gayanya puoool buanget.. huahahahahaha...
Becanda prens..ini juga kebetulan jadi kuenya. Sukur..sukur masih ada yg mo makan. Soale anak2 udah pada bosen kue bikinan mamanya. Ato karna ini cheese cake ya itu krucil pada doyan maem. Gak usah nunggu besok, kuenya langsung habis ..bis..bis..bis
Padahal kapanan aq bikin banana cake sama carrot cake sampe pada jamuran kagak ada yg mo ngabisin. Dasar krucilku pinter-pinter.Tau aja kue mahal..wakakakaka...
POTATO CHEESE CAKE Sumber : SEDAP 05/IX/08
Bahan :
100 gr kentang kukus, haluskan -->aq pake kentang biasa aja, kata Tante Wawa sich lebih bagus kalo pake kentang Tess/mentega. Berhubung gak nemu yg ada aja dipake. ^_^ menurut Tante Wawa juga , bahan ini juga bisa diganti dgn labu kuning atau ubi ungu. Jadi penasaran pengen nyoba juga.. 100 gr cream cheese --> pake anchor punya 90 gr susu evaporated --> aq ganti whippy cream cair Rosella 60 gr mentega tawar --> pake anchor unsalted 120 gr kuning telur (+- 8 telur) 50 gr tepung terigu protein rendah 20 gr tepung maizena 150 gr putih telur (+- 5 telur) ¼ sdt gram --> gak pake ½ sdt cream of tartar --> ini gak aq pake... 100 gr gula pasir halus
Cara membuat :
1. Tim cream cheese + susu evaporated sambil diaduk hingga keju larut. 2. Masukkan kentang dan mentega, aduk sampai mentega larut. Angkat. 3. Tambahkan kuning telur 1/1, aduk rata. 4. Masukkan terigu & maizena sambil diayak, aduk rata. Sisihkan. 5. Kocok putih telur, garam & cream of tartar hingga berbusa, + gula pasir sedikit demi sedikit, kocok hingga soft peak. 6. Tuang kocokan putih telur ke dalam adonan cream cheese sedikit demi sedikit sambil aduk balik hingga rata. 7. Tuang kedalam Loyang uk 26 x 26 x 4 cm yang dialas kertas roti TANPA oles mentega. 8. Oven au bain marie selama 40 menit dengan suhu 160 celcius.
Aq bikinnya ½ resep aja. Soale masih experimen pertama. Jadi takut gagal. So aq pake loyang oval 18 cm yg biasa buat bikin JCC. Loyangnya aq lapis dgn alumunium foil di bag. luarnya. Waktu bikin JCC pertama kali sich okeh2 aja gak dilapis, setelah dipake bolak balik kog ya merembes juga. Dah melar kali ya. Makana sekarang kalo bikin mesti dilapis dulu.
Loyangnya gak aq alasi kertas roti, malah aq oles dgn margarin. Gak nurut banget sama resep yah. Bukannya nape-nape, kalo resep dan cara2nya dibaca dg teliti..*cia ilah belagunya..hihihi..* memper-memper kan dgn JCC. Jadinya aq sok pede aja. Jadi semua cara-caranya aq ngikut cara bikin JCC. Secara JCC dah sering bikin.
Kesimpulan yg aq dapet : 1.kalo mau bikin cotton cake , step by stepnya lebih gampang kalo ngikut cara bikin JCC. 2.CTT bener2 bisa gak usah dipake. Karna terbukti gak pengaruh meskipun aq abaikan.
There're the steps... 1. WhC + butter + Cream cheese dimasukkan di panci jadi satu.
2. Masak dgn api kecil sampe mendidih.Matikan api. Angkat panci
3. terigu en maizena diaduk jadi satu
4. masukkan camp.terigu sambil diayak ke dalam panci. aduk hingga rata .(aq sich langsung aja gak usah nunggu yg di panci dingin )
5. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga rata
6. Ini kentang yg sudah dikukus lalu diblender. Mirip kayak bubur tapi agak lengket2 gitu..
7. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
8. Ini putih telur yg dikocok sampai berbusa lalu masukkan gula sedikit sedikit. Kocok hanya sampe soft peak.(kalo mixer diangkat ujung kocokannya masih tumpul kayak photo ini ..)
9. Masukkan sedikit adonan putih telur ke adonan kuning. Aduk rata ( ini supaya adonan kuningnya gak terlalu kental waktu dimasukkan ke putih telurnya )
10. Masukkan adonan kuning ke putih telur sedikit sedikit sambil diaduk hingga rata.
11. Tuang dalam loyang yg luarnya dilapis dgn alumunium foil. Panggang au bain marie. Kalo aq manggangnya hampir 1 jam kayak JCC.
12. Ini hasilnya pas udah matang dlm loyang
13. Ini udah dikeluarkan dari loyang. Lumayan tinggi kan.. sayang permukaannya agak merekah. Mungkin karna tadi sempet ngebesarin api sebentar. Saking gak sabaran nunggu. Pas ngeliat retak, cepet2 dikecilkan lagi. Tapi dah terlanjur retak dikit..*makanya bu jadi orang tu ya mbok sabar nape.. ^_^ .. *
14. Langsung dipotong karna pengen tau teksturnya dalamnya kayak apa. Ternyata mirip dgn JCC cuman aroma kentangnya wangi banget pas dikeluarkan dari oven.
15. Dioles dgn cheese cream frosting sisa bikin carrot cake..hmmm..yummy buaaaangeeet.. rasa cheese dari cakenya dipadu dgn cheese dari olesannya.. DOUBLE CHEESE dah pokoke...gak kukuh dech..srrllp...cobain dah..
ini resep cheese cream frostingnya yg aq kutip dari email di NCC
Cheese Cream Frosting (Sumber: Kemasan Philadelphia Cream Cheese)
Bahan: 250 g Philadelphia Cream Cheese 80 g margarine --> aq ganti dgn butter anchor 1 cup icing sugar --> aq kira2 aja . Masukinnya sambil diicip-icip sampe rasa manisnya pas menurut aq. 1 sdm perasan air jeruk lemon --> aq gak pake
Caranya : 1. Kocok Philadelphia Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy). 2. Tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30 detik atau sampai tercampur rata.
Makacih buat tante Wawa yg udah 'push' me buat nyoba ini PCC. Emang top ternyata. Tinggal nunggu nyari waktu utk experimen dgn labu or ubi ya Tan???? hihihi..jadi kebablasan penasarannya..
Kali ini BDCKnya pake JCC again. Doyanan tukang kuwe ini kue. Soalnya lembuuut banget. Trus rasa kejunya hmmmm..so Yummy. Decoratingnya ampir sama dgn yg buat Lichang adekku. Hayoo..sapa yg bisa nebak bedanya?? hehehe..
BDCK ini dibuat khusus untuk Ipoet , atas urunan bareng2 teman FF(Femina & Friends)-Bali. Makacih ya prens dah ngasih kerjaan lagi buat aq.
Sayangnya pas di tempat , bluberrynya bleber ke pitanya. hiks...maapken ya Poet. Yang penting rasanya tetep yummy khaaann...ngebela diri mode on. :)
So inilah kuwenya...
Lho...kog yg namanya Ipoet masih kecil?? hihihi..bukan kog. Ini mungil yg cantik ini anakknya Merry yg hobby banget tiup lilin. Makanya langsung duduk manis di depan kuwenya.. ^_^
Nah ini baru orang yg berulang tahun , kuenya keliatan bleber ya...hiks..hiks..
Ipoet makannya buaaanyak bangeet...???? Abisnya enak sich ditraktir.. hehehehe
Yup.. arisan FF ( Femina & Friends ) kali ini , kita ditraktir sama Andrie di warung makannya. Namanya KAPO KKN. Keliatan kan di photonya?? Lokasinya 200 mtr dari Sarinah Sanur... monggo yg kalo lagi jalan2 ke Sanur bisa mampir. Menunya banyak , enak enak lagi. Disana juga sedia sari kedelai buatan sendiri. Pokoke SIP lah !! *Halah..aq jadi kayak sales nawarin dagangan...hahahaha...*
Tgl 10 Juni ini ternyata banyak banget yg lagi ultah. Dari kapanan emang dah niat bikin BDCK for my little bro.Yang gak disangka2 adalah pas hari ini juga ultahnya Selma's grandma.Dapet beritanya baru sehari sebelumnya. Ditelpon sama A-inya kalo hari Selasa pada ngumpul semua di kantinnya ko Toto. Ditanya ada acara apaan, gak mau ngejelasin. Gak mungkin lah yaw. Langsung aq nelpon ce Dina utk dapet bocoran. Tu kan bener. Si A-i ultah. Cause sekarang aq jarang ikutan ngumpul di sekolah anakku , jadi dah telat utk ikutan urunan beli kado. Jadi..apalagi lah kalo kadonya kue ultah. Namanya yg ngasih kado juga tukang kuwe. xi xi xi xi Udah pasti 2 BDCK kan.
Senin sore dapet telpon dari ce Indri. Anaknya juga ultah 10 Juni ini trus mo pesen BDCK juga. WAAKKKSSSS...jadi 3 BDCK neh!!! Duuu..segitunya. Bukan apa2 ,tukang kuwenya masih belon canggih urusan dekor mendekor kuwe.Mo nolak ko ya sungkan. Ya sutralah disanggupi juga. Mana kuwenya terserah aq juga , yang penting jangan Black Forest katanya.
So , inilah BDCK borongan dlm sehari. Begitu tutup toko , langsung nguplek di dapur buat siap2. Dan inilah hasilnya...
Yang punya A-i aq bikinkan cake dgn layers strawberry dgn cupcake yg dihias strawbery juga dgn permen yupi. Ini photo-photonya :
Yang punya ce Indri utk William anaknya , aku bikinkan cake dgn layer keju lalu dilapis dgn keju parut yg buanyaaak. Ampir 2 kotak keju buat nutup 1 kue. Maapken ya ce kalo BDCKnya simple buangettt. Maklum amatir..peace..
Yang punya my little bro , bikinnya baru pas hari H. Soale tukang kuwe dah keteteran ngerjain yg 2 sebelonnya. Apalagi yg 2 itu dah mesti dikasihkan sebelon jam 9 pagi. Jadi yg punya Lichang baru sempet ngerjain siangnya. Itu juga pas nelpon ngucapin birthday , aq bilang kalo buat dia ultah, aq gak sempet bikinkan kue tart. Pan udah gede ya Chang (padahal kuenya dah nongkrong dgn manis di kulkas). Cecenya aja pengen ngerjain adeknya. hehehe.
Yang buat Lichang , aq bikinkan JCC aja. Dihias yg simple. Trus karna adonan lebih , ketimbang ngeluber di loyangnya , aq bikin yg oval kecil 3 biji.
Pas acara aq bilang sama Lichang , yg oval kecil itu kue ultahnya. ( Yg gedenya aq umpetin dulu di belakang ). Dia dah pasrah aja. Makanya begitu yg BDCK yg sesungguhnya keluar , my bro surpraise banget. hihihi..masa sich cecenya tega gak buatin utk adek sendiri..hahahaha.. Dan inilah BDCK for my little bro Lichang
Inilah hasil request dari my sis Lily yg minta dibuatkan TCCC buat birthday cakenya Cally. Sedangkan aq pengennya bereksperimen dgn cupcake utk birthday cakenya. hehehe tukang kuwe yg ngeyel sama pemesan..mentang2 sister sendiri.
So..digabunglah keduanya. TCCC dibuat utk kue yg paling atas. Didekor dgn edible imagenya Princess yg kebetulan aq punya stoknya. Lalu ditambah dgn jeruk mandarin kalengan yg muterin itu edible. Dipagar dgn wafer stick rasa strawberry yg lalu diikat dgn pita dgn gambar balooon. So cute..*tukang kuwe yg narsis hehehe*
Sedangkan yg cupcake pake resepnya Brownies Kukusnya NCC utk yg coklat tapi gak aku steam melainkan aku panggang di oven.Utk yang rasa vanilanya pake Butter Cake 2 telor.
Yang coklat bikin 1/2 resep jadi 24 cup. Ya iyalah..10 kuning telor geto. Yang vanili 1 resep jadi 12 cup.
Hiasannya pake coklat putih yg dibentuk kupu. Sama dgn teknik bikin dari icing sugar yg pernah aq posting dulu.
So...please enjoy the picture.. Sapa tau jadi berminat utk ikutan pesen yaaachhh...ngarep dot com ...hehehe
masukkan adonan butter cake pake piping bag biar gak belepotan juga pake cup yg warna item supaya gak keliatan berminyak nantinya
cupcakenya dipoles dgn ganache lalu tempelkan butterfly coklatnya.
ini hasil TCCC yg dah dihias
ini yg dah disusun di tiers. Tiersnya aq beli pas masuk dlm katalog makro mail. Jadi bisa dapet lebih murah. Kalo gak salah inget harganya dari 220 ribu jadi 180ribu dech. Lumayan kan..
ini photo cake sebelon dibawa ke tempat acara di "Ikan Oven"-Renon. Gak sempet ngambil photo yg dah disusun di tiers pas di rumah.
Gara2nya ada komentar yg menyertai resep ini , ini kue doyanannya si Oprah Winfrey , bikin aq jadi kepingin juga bikin. Sapa tau bisa ketularan beken kayak si Oprah hihihihi..apa hubungannya ya????
Kebetulan my mom en my pap dah kembali ke dps sehabis berlibur sebulan , ( BAYANGKAN !! sebulan booo. Kagak kangen sama anak en cucunya ape?? ) , jadi ada alesan buat kumpul bareng semuanya. Sekalian juga nich ngerayain ultahnya mom yg ketunda tgl 12 Mei lalu.
Resep yg dah disave di kompu dibuka lagi en dicatet di kertas dulu . Lalu iseng2 ngecek email juga, mumpung dah di depan kompu. Dilalah baca email yg dari KBB , si Nilam ama Rea lagi pada ngebahas RVC ini. Kog bisa ya nyambung banget. Tuhan itu emang baik banget.
Resep yg dah ditulis langsung berubah haluan ke resep yg ada di blog Rea. Soalnya resepnya lebih simple en praktis. Thank u Rea sudah menshare resepnya si mpok Martha Steward.
Karna aq bingung dgn takaran yg di fillingnya , aq kira2 aja dgn takaran yg di resep atunya.
Bikin kue yg pertama , gagal dgn sukses. Mungkin karna terlalu bersemangat bikin , jadi baru mixer sebentar dah masuk ini masuk itu. Ato mungkin juga loyangnya yg kegedean (aq pake loyang 24 cm ) jadinya kuenya pendek banget. Pas dibagi 2 dah ketipisan dan hasilnya kuenya terbelah dua. Waaaksss...
Langsung siapkan bahan2 utk bikin lagi sambil mengambil nafas panjang biar tenang. Fffffiiiuhhh......sabar bu...sabar..Rilex ..jangan gupuh..ffffiuuuhh... Sekalian juga ambil kamera buat motret step by stepnya. Biar kalo gak jadi bisa tau dimana salahnya. Kalo jadi , sapa tau bisa membantu yg kepengen buat juga. Iya kan..masa ya iya donk..hehehehe.
Dan inilah hasil akhirnya ..tralaaaa....
Resepnya ngintip di blognya Rea aja ya.. Step by stepnya kayaknya mesti majang di bag photo dech. Baru tau kalo ulpod photo lewat blog MP ternyata mesti satu2 gitu ya? Kalo di blogger kan bisa 5 sekaligus. Ternyata mesti banyak bergaul dgn MP nich biar lebih banyak tau lagi.
>
) , jadi ada alesan buat kumpul bareng semuanya. Sekalian juga nich ngerayain ultahnya mom yg ketunda tgl 12 Mei lalu.
