Kita tahu sekarang , bahwa Allah turut bekerja dalam segala sesuatu untuk mendatangkan kebaikkan bagi mereka yang mengasihi Dia , yaitu bagi mereka yang terpanggil sesuai dengan rencana Allah. ( Roma 8 : 28 )
INGAT WAKTU
MY CLUB
SHOUT BOX
Bagi temen-temen yg mau ngisi cooment tentang my blog..bisa ngisi disini nich.. Monggoo
PERNAK PERNIK
MY GOOGLE READERS
Other things
Luka Bakar tingkat 2..???
Thursday, December 4, 2008
Hwa..bener-bener hari yang menegangkan tgl 4 Desember ini. Bayangkan aja, hari itu aq mesti ngerjakan 2 cake sekaligus.
Yang pertama pesanan khusus dari temen-temen FF ( Femina & Friends) buat jeng Lanny Sahanaya yg hari ini berulang tahun.
Yang kedua untuk Difa keponakannya Ventin yg berulang tahun besok. Tapi karna yg buat Difa ini pesenannya Barbie Cake yang aq sama sekali belon pernah bikin sebelumnya, jadi persiapannya kudu 1 hari sebelumnya.
Jadilah mulai pagi aq dah nguplek di dapur. Pertama yg dikerjakan tentu aja punyanya Lanny. Aq bikin Capuchino Layer Cake. Basecakenya sendiri pake resepnya TCCC punyanya teh eceu yg aq modif dgn penambahan nescafe instan en moccha pasta. Kelar bikin , sambil nunggu kuenya dipanggang matang langsung bersiap-siap bikin punyanya Difa. Cakenya pake Brownies Kukus Ny. Liem. Karna kagak punya loyang barbie, aq bikinnya pake baskom pengocok kue , loyang bundar 20 cm sama loyang cetakan tumpeng. Yang ini bikinnya agak ribet. Karna kukusan tinggi yg aq punya cuman 1. Jadi mesti nunggu bergiliran agak lama.
Saking buru-buru pengen nyelesaikan, pas ngangkat tutupan kukusan (karna aq pegang pegangan tutupnya nggak panas ) langsung kuangkat tanpa memakai serbet seperti biasanya. HWAAA...mendadak uap air yg terkumpul dibawah tutupan langsung mengenai jari-jari tanganku. Spontan itu tutup langsung kulempar ke bawah. Langsung dah tanganku ditaro dibawah air keran biar adem. Kirain gak parah-parah amat. Aq masih lanjut ngerjakan yg lainnya. Ternyata tambah lama panas yg aq rasakan di kulit tanganku makin menjadi. Ternyata tangan kananku melepuh sodara-sodara !!!
Padahal itu cakenya Lanny udah kelar dikerjakan tinggal nunggu didekor aja. Mana kudu dianter hari ini juga sebelum jam 5 sore di kantornya Lanny. Membayangkan masih ada kue yg masih belon kelar dikerjakan dan pasti perlu 2 tangan utk ngulenin fondantnya. Lagian juga itu Barbie Cake yg udah lama banget pengen aq coba bikin. HWA..HWA..HWA..Rasanya pengen nangis aja..
Akhirnya dekor kue Lanny dgn satu tangan kiri. Itu pun masih dibantu sama assisten rumah yg sama sekali belon pernah aq ajarin buat dekor. Abisnya gimana lagi , tangan yg melepuh kerasa panas banget. Mau aq tinggal ke UGD dulu juga gak memungkinkan waktunya. Alhasil, sebentar2 setelah moles sebentar , itu tangan kudu direndam pake air es biar mengurangi nyerinya. Saking udah gak tahan, kuenya Lanny aq dekor minimalis banget. Cuman pake polesan Whipcream yg aq campur dgn remahan oreo , diberi jeruk mandarin kalengan lalu coklat yg dicetak bulat di tengah biar nutupin kekosongannya. Itu pun utk nulis ucapan aja tanganku dah gemetaran.
Buru-buru minta antarin suami, karna tanganku gak bisa dipake nyetir sendiri , berangkatlah ke kantornya Lanny di daerah Central Parkir Kuta.
Itu pun berbekal dgn mangkok yg berisi air dingin buat ngerendam tanganku. Suamiku maunya nganter ke UGD dulu baru nganter kuenya tapi aq ngotot nganter kue dulu.
Ya iyalahh..lha itu olesannya pake whipcream, bisa2 meleleh semua gak berbentuk begitu kelar UGDnya..kqkqkqkq
Mana pas perjalanan, air dinginnya udah gak berasa dingin lagi, alhasil minta suami beli es batu dulu. Setelah sempat di kasih sedikit di supermaket ,yg ada food courtnya tapi gak jualan es batu???, akhirnya begitu liat Circle K langsung setop. My hubby langsung beli sekantong kecil ukuran 1 kg. Selamatlah itu tangan sementara.
Makanya begitu nganter kue ke kantornya Lanny, aq minta maap dulu karna ngasih hasil yg simple buanget , tidak maksimal , buru2 aq pamit menuju UGD Manuaba dekat rumahku. FFffiuh..akhirnya. Terawat juga itu tangan setelah sekian jam.
2. Siapkan pertolongan pertama buat luka bakar di rumah seperti Bioplacenton, atau Burnazin ( ini salep yg aq dapet dari RS). Karna ternyata bioplasenton udah gak mempan utk kasusnya aq. *makanya bu jangan suka gupuh kalo ngerjain sesuatu. *
dan untung lagi...*dasar orang indo biar kena musibah apapun selalu ada untungnya ..* malemnya itu tangan udah bisa dipake buat ngulenin fondant. Jadi Barbie Cakenya teteup bisa dikerjakan. Meskipun abis itu tangannya mesti diperban biar salepnya gak kehapus krn tangan yg gak bisa diem...wakakakakaka..dasar nekat abis...
Akhirnya keturutan juga liat demonya Trans. Dari dulu cuman bisa penasaran dgn ceritanya temen2 blogs di jakarta yg udah pernah ikutan demonya. Pengen sich bisa ikutan kursusnya tapi mahil abis boo...cuman 2 hari kursus bayarnya 800 rebu. Itu pun disuruh milih themanya bunga atau animal. Kirain 1 hari belajar bikin bunga , 1 hari lagi belajar animalnya. Mana alatnya juga lumayan. Sekitar 1 jutaan utk air brushnya. Ya sutralah, utk pemula kayak aq, cukup puas liat demonya aja dech , termasuk puas ngeliatin Mr. Tan yg imut itu hihihi.... Di akhir acara , aq minta tolong ci Ai ling ( temen yg baru kenal saat demo ) buat photoin berdua dgn mr Tan. This's the picture..
Kalo yg selanjutnya photo hasil karya Mr. Tan selama demo...kapan ya bisa secanggih belio dekor kue??? My wish.... *_*
Tgl 3 Juli ini , adek cewekku atu2nya lagi ultah. Dari kapanan dah mikir mo kasih kado apaan ya..secara dianya tinggalnya di sby gitu. Ribet banget rasanya kalo mesti kirim2 barang segala dari denpasar. So..pas lagi ngintip laporannya ci Monika about Brazil Soccer tiba2 aja timbul ide ngasih kadonya kue model ini aja. Apalagi my sis ini atu2nya cewek( kita bersaudara 3 cewek 2 cowok ) yg demen nonton bola. BAYANGKAN !!! Cewek hobbynya bola. Kurang kerjaan banget kan. hihihi..(yg merasa sehobby gak boleh protes yeee...^_^ )
So , dadakan pesen kue ke ci Monika sehari sebelumnya. Mana sempet miss com sama ci Monika sampe mo dibatalkan sama si pembuat kue..Wakkksss...bisa kaco neh rencana. Daku kan dah telpon ke sodara2 yg laen buat patungan pesen kuenya. Termasuk telpon ke my Mom ngajak urunan. hihihi..nyari sponsor besar..^_^ Untung segera clear masalahnya. Fffiuuh.. PEACE ya Ci...Jangan kapok terima pesenan dari aq..
So..rencana buat ngerjain disusun dgn matang dan dengan cara seksama..huahaha..lagunya kayak proklamasi kemerdekaan..Suaminya diajak kerjasama. Jadilah pas hari H nya , gak ada satu pun yg ngucapin selamat ultah sampe kuenya nyampe di tangan yg ultah. Dah bikin janji sama ci Monika , kuenya diantar pas jam 6 sore ( soale dia pulang kerja jam 5 an , itung perjalanan belon lagi kalo dadakan ngelembur ).
Jam 10 pagi telpon suaminya,Teddy, nanyain gimana reaksinya pagi2 gak dpt ucapan selamat. me : "Gimana Ted , si Aming ( ini nama adekku , bukan pemainnya extravaganza ya..^_^ ) pagi tadi" Ted : " Pagi-pagi, dia dah masak misua ce. " ( ini tradisi di keluargaku kalo ada yg ultah, mami mesti masakan kita misua , biar panjang umur katanya. Jadilah menurun ke anak2nya pas udah meried.Tapi dasar aqnya males , pas udah berkeluarga , kalo di keluarga kecilku ..aq malah masakin spagetti or mi goreng aja. Selain doyanannya anak2ku juga lebih gampang masaknya..hehehehe..maapken ya Mom anakmu yg atu ini emang bandel..)..So balik lagi ke ceritanya adekku . me : " Trus..kalian (maksute Teddy , his mom en adeknya) pada ngucapin selamat gak?" Ted : " ya enggaklah ce. Pan udah janjian. Mama juga udah diajak kerjasama." me : " Trus Amingnya gimana??" Ted : " Ya itu ce. Dia udah pasang tampang cemberut. berasa dicuekin" me : " Huahahahaha..palingan merasa udah ngasih tanda , kog gak ada yg inget ya.. hahahaha..." Ted : " hahahahaha...."
Dan inilah hasil karya ci Monika , aq cuman request bonekanya diganti model cewek. Ternyata disms , warna bajunya ,rambutnya seberapa , syalnya , sepatunya???? Duuhh..detail banget tukang kuwenya. Aq malah gak kepikiran sampe segitunya..hehehe
Tapi emang jadinya juga keren eeeuy.. MAKACIH BANGETSSS ya ci.. Malah sempet2nya bikin step by step Ball Cakenya lagi. Ck..ck..ck.. Salut banget dech. Bagi yg mau liat silahkan mampir ke blognya
Komentar dari yg ultah : DASARRRR kalian ini pada usil banget YAAAAA !!! Gw dah bawa hape kemana2seharian ini. Sampe di kantor , masuk wc pun gw bawa. Biar kalo ada yg nelpon bisa denger. Kog ya gak ada yg nelpon. Apa telpon gw rusak..seharian gw liatin bolak balik itu hape. TERNYATA..ada konspirasi besar ya....
HUAHAHAHAHAHA.....
About kuwenya : Kalian ini pada nyindir gw ya. Masa dada itu cewek montok banget. Trus..bolanya pas Liga Eropa barusan itu udah gak hitam putih segi enam begitu. Udah bulat2 modelnya. Warnanya biru lagi.
ALAMAKKKSSS..Meneketehe kalo sampe segitunya. Pan gw kagak suka nonton bola, Dink (ini bahasa Banjar , singkatan dari kata ading , yg artinya adek ). hehehehehe
Trus ini kue gak boleh gw potong lagi. Katanya tunggu lampunya nyala. Pan kuwenya kuwe gw sendiri ya..hahahaha... ( pas kuenya nyampe emang mati lampu di daerah rumahnya , jadi gelap gulita semua..trus sama suaminya yg juga memegang mandat utk moto itu kue sama adekku, kuwenya gak boleh dicowal cowel sampe selesai diphoto..kqkqkqkq) -->ini yg di luar kendali, jadi gak sesuai skenarionya dech. Maunya begitu buka pintu , terima kue lalu adekku diphoto sama kuenya..
Tapi adekku happy banget. Malah akhirnya itu kuwe mau disimpen dulu. Masih eman buat dipotong. Abis lucu banget katanya.
Yang bener aja Dink, bisa2 itu kue jamuran duluan..hihihihi...
So..itulah story dibalik Surprise Party for my Sis, Aming.
Happy Birthday ya Ding. Semoga semakin bertambah umur, semakin bertambah dewasa. Tambah disayang suami en mertua. Jangan lupa utk cepet2 ngasih cecenya keponakan cewek yg cantik. HUAHAHAHA....
Tgl 10 Juni ini ternyata banyak banget yg lagi ultah. Dari kapanan emang dah niat bikin BDCK for my little bro.Yang gak disangka2 adalah pas hari ini juga ultahnya Selma's grandma.Dapet beritanya baru sehari sebelumnya. Ditelpon sama A-inya kalo hari Selasa pada ngumpul semua di kantinnya ko Toto. Ditanya ada acara apaan, gak mau ngejelasin. Gak mungkin lah yaw. Langsung aq nelpon ce Dina utk dapet bocoran. Tu kan bener. Si A-i ultah. Cause sekarang aq jarang ikutan ngumpul di sekolah anakku , jadi dah telat utk ikutan urunan beli kado. Jadi..apalagi lah kalo kadonya kue ultah. Namanya yg ngasih kado juga tukang kuwe. xi xi xi xi Udah pasti 2 BDCK kan.
Senin sore dapet telpon dari ce Indri. Anaknya juga ultah 10 Juni ini trus mo pesen BDCK juga. WAAKKKSSSS...jadi 3 BDCK neh!!! Duuu..segitunya. Bukan apa2 ,tukang kuwenya masih belon canggih urusan dekor mendekor kuwe.Mo nolak ko ya sungkan. Ya sutralah disanggupi juga. Mana kuwenya terserah aq juga , yang penting jangan Black Forest katanya.
So , inilah BDCK borongan dlm sehari. Begitu tutup toko , langsung nguplek di dapur buat siap2. Dan inilah hasilnya...
Yang punya A-i aq bikinkan cake dgn layers strawberry dgn cupcake yg dihias strawbery juga dgn permen yupi. Ini photo-photonya :
Yang punya ce Indri utk William anaknya , aku bikinkan cake dgn layer keju lalu dilapis dgn keju parut yg buanyaaak. Ampir 2 kotak keju buat nutup 1 kue. Maapken ya ce kalo BDCKnya simple buangettt. Maklum amatir..peace..
Yang punya my little bro , bikinnya baru pas hari H. Soale tukang kuwe dah keteteran ngerjain yg 2 sebelonnya. Apalagi yg 2 itu dah mesti dikasihkan sebelon jam 9 pagi. Jadi yg punya Lichang baru sempet ngerjain siangnya. Itu juga pas nelpon ngucapin birthday , aq bilang kalo buat dia ultah, aq gak sempet bikinkan kue tart. Pan udah gede ya Chang (padahal kuenya dah nongkrong dgn manis di kulkas). Cecenya aja pengen ngerjain adeknya. hehehe.
Yang buat Lichang , aq bikinkan JCC aja. Dihias yg simple. Trus karna adonan lebih , ketimbang ngeluber di loyangnya , aq bikin yg oval kecil 3 biji.
Pas acara aq bilang sama Lichang , yg oval kecil itu kue ultahnya. ( Yg gedenya aq umpetin dulu di belakang ). Dia dah pasrah aja. Makanya begitu yg BDCK yg sesungguhnya keluar , my bro surpraise banget. hihihi..masa sich cecenya tega gak buatin utk adek sendiri..hahahaha.. Dan inilah BDCK for my little bro Lichang
Fffiuh…akhirnya mesti bikin laporan juga. Setelah beberapa kali mencoba membuat yg namanya banoffe (istilah kerennya di KBB banopi ) Akhirnya mesti dilaporkan juga neh gimana hasilnya.
Suerrr , selama ini kalo mo ngambil photo kue ato masakan utk diisi ke blog , paling banter aq moto 10 kali. < bukannya ape2, maklumlah tukang kuwenya juga masih belajar dlm urusan photo memphoto. Jadi hasilnya gak bisa sekali jepret bagus > .
Tapi buat ini laporan banopi , buseeet lebih dari 100 x!! Tepatnya 137 kali jepretan . Dari yg hasilnya burem, butek , goyang ,lumayan ,sampe yg bagus menurut aq hehehehe..
Itu pun pas bikin toffenya dah gak pake acara potrek..potrek. Lha mesti ngaduk2 itu saus , gimana bisa sambil moto. Bisa2 jadi gosong sausnya. So…maapkan aye ya, kalo bagian yg itu tanpa photo step by stepnya. Peace..!!
Kenapa bisa sampe seheboh itu ngambil photonya?
Nah , kilas balik sedikit ( kayak nulis novel aja ^_^). Bermula dari bergabungnya aq ke klub masak yg namanya KBB alias
Di klub ini , setiap 2 bulan sekali , para anggotanya akan mendapat surat cinta , isinya berupa resep yg harus dipraktekkan.
Just resep tanpa photo. Jadi kita2 ditantang utk bisa membuat resep yg dimaksud sekaligus bisa menampilkan hasilnya sesuai imajinasi en kreativitas masing2 anggota.
Seru bangetsss dech pokoke.
Soalnya gak peduli gagal ato pun berhasil semuanya mesti dilaporkan beserta step by step proses pembuatannya. Jadi kalo kagak berhasil , bisa ketauan tuch dimana salahnya.
Aq sich baru juga ikutan gabung. So, karna ini laporan pertama yg aq bikin,makanya bisa sampe heboh banget ngambil photonya. Pan mau ngasih yg terbaik nich.. Suit.. suit …lagunya….hahahaha.
So..selamat menikmati cerita dibelakang pembuatan banopy yang menghebohkan ini..
Ini yg aq tulis kembali disesuaikan dgn my style ..uhuks..uhuks.. *belagu lu muke lu jauh hahahahaha..*
Sumber: Foodtown Magazine. October-November 2007; Cuisine Magazine, November 2002. dengan modifikasi resep pastry dan filling.
Tingkat Kesulitan: Menantang.
Hasilnya berdasarkan yg aq bikin , cetakan pie 10 cm : 12 biji cetakan pie 6 cm : 12 biji cetakan nastar?? (ini sich katanya my moms, cuman aq sendiri belon pernah bikin nastar pake ini) dapet 10 biji
Ini bentuknya cetakan kecil yg aq pake. Bandingkan dgn tanganku. Mungil bangets kan..
Aq bikinnya semua ketebalan yg tipis2 aja --> permintaan my hubby, katanya kalo ketebalan malah nek makannya. Ya sutra , ikutilah kata suami....
Lumayan banyak kalo pake cetakan kecil2. Maunya nyoba juga yg pake cetakan pie yg besar. Kayaknya dulu aq punya dech. Pas bongkar2 gak ketemu. Kapan2 beli aja lagi ah. Soale itu loyang kayaknya ada di Malank. Gak kebawa pas dulu pindahan ke Bali.
Masukkan sedikit tepung, sedikit mentega dan sedikit gula di dalam blender. Proses sebentar aja. Masukkan lagi sedikit tepung , sedikit gula dan sedikit mentega kembali. Proses lagi. Begitu seterusnya sampe bahan adonan abis. Diantara itu masukkan juga kuning telur dan air esnya.
Kenapa sedikit2 , karna pertama aq nyoba , aq masukkan semuanya sekaligus. Hasilnya itu blender tidak bergetaaaarrrrr sedikit pun.Keberatan kale.. Alhasil langsung aq keluarkan lalu pake cara jari jemari. Alias diremas2 dgn ujung jari. Tapi katanya gak boleh kelamaan, entar bisa menghasilkan pie yg keras. Alamak..atut.
Karna takut, aq umek2 lagi dah pake garpu.Sebentar aja.Jadilah di percobaan pertama aq menggunakan 3 cara sekaligus dlm mengadonin ini pastry..
Ini dia photo na..
Jika sudah semua , Taro adonan di selembar plastik. Bentuk kayak bola.
Masukkan kulkas 30 menit
Keluarkan dari kulkas, giling hingga ketebalan yg diinginkan.
Karna aq pake cetakan yg kecil2, caranya bisa seperti yg terlihat di photo :
Step by step menggiling adonan pie :
1. Gilas adonan di antara 2 lembar plastik hingga ketebalan yg diinginkan. 2. Buka lapisan plastik yg atas. Taruh cetakan pie di samping adonan yg sudah digiling. 3. Perlahan letakan adonan menutupi cetakan pie. Tekan pelan2 adonan agar bener-bener masuk ke dalam cetakan. 4. Gilas bagian atas cetakan sampai adonan lepas. 5. Lepaskan sisa adonan yg dipinggir pingir cetakan. 6. Tralaa..adonan sudah diem dgn manis pada cetakan pie.. ^_^
Kalo sudah begitu , jangan lupa dasarnya ditusuk2 pake garpu atau tusuk sate ( soale garpu na gak bisa masuk di cetakan yg kecil )
Trus aq alasi dgn alumunium foil di atasnya. Nah kalo di petunjuk yg di milis pan mesti pake biji-bijian di atasnya. Pertama aq pake beras. Pas percobaan kedua ,karna pengen naburin pake mente , aq kasih aja mente yg sudah dicincang. Jadi lebih praktis dan bermanfaat kan?
Catatan : alumunium foilnya jangan dibuang. Simpen aja buat kalo bikin lagi.
Panggang kurleb 15 menit atau hingga pastry kecoklatan.
Tralaaaaa... ini hasil kulit yg sudah matang.
Tinggal bikin isiannya
Filling 75g mentega, 50g brown sugar (aq pake 25 gr gula pasir dan 25 gr palm sugar) 3 sdm susu cair, 300g SKM (aq kurangi jadi 200 gr aja biar gak kemanisan), 2 buah pisang matang tapi tidak lembek --> aq pake cavendish di percobaan yg pertama lalu pake pisang mas di percobaan yg kedua. 300ml krim --> yg kedua gak pake karna abis , yg pertama aja pake sisanya bikin Black Forest. Cuman kebagian seumprit. Cukup buat yg mo diphoto. Sisanya polos.. ½ -1 cup white chocolate curls atau parut.---> kagak pake
Cara : Masak mentega dengan gula hingga mentega leleh dan gula larut. Didihkan dan masak selama 1 menit (dengan api kecil), sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu. Angkat dari api dan tambahkan susu dan SKM. Kembalikan ke atas api dan didihkan. Masak hingga 5-6 menit, diaduk-aduk hingga filling mengental dan berwarna kecoklatan. Dinginkan. (jika ingin mendapatkan efek runny, masaknya hanya sampai 4 menit saja).
Iris-iris pisang dan susun di dasar pastry yang sudah dipanggang. Tuang karamel lalu dinginkan di dalam kulkas selama 2 jam. Kocok krim hingga kaku lalu tuang ke atas pie/tart (boleh dengan cara mengolesi atau menyemprot dengan spuit, it's the time to use your imagination!)
Karna boleh suka-suka menghiasnya , inilah beberapa hasil dari suka- suka itu..
>
"
) 
. Dari yg hasilnya burem, butek , goyang ,lumayan ,sampe yg bagus menurut aq hehehehe..
